Hace unos días regresamos de viaje y nos seguía acompañando el calor, por lo que inspiración para nuestro siguiente post era algo escasa. No teníamos claro qué presentaros, pero justo la semana pasada comenzó el frío y poco a poco los árboles se han ido tiñendo de amarillo. Entonces la inspiración llegó por sí sola. No sé si muchos de vosotros coincidiréis conmigo pero el otoño tiene este aire mágico con un toque nostálgico que nos encanta, y poco a poco conforme el frío se va asentando nos apetecen cosas más calentitas y con otro tipos de ingredientes. Esta receta la preparamos hace unos días pero cuando la probamos nos pareció un poco insípida, así que en nuestra segunda preparación ajustamos algunos ingredientes y el resultado nos gustó mucho, incluso pensamos que puede venir bien para los que celebráis el día de acción de gracias o "Thanksgiving" y también para la cena de navidad como entrante, en forma de crema o de sopa os quedará genial.
Ingredientes:
- 3 Batatas medianas
- 350 gramos de calabaza
- 1/2 cebolla
- 3 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 taza de un buen caldo o 2 dependiendo del espesor que queráis darle
- 1/2 taza de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Lascas de queso parmesano para decorar (opcional)*
Procedimiento:
- En una bandeja de horno o fuente colocamos la batata y la calabaza ambas con piel, lavadas y cortaditas en cubos más o menos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez. Agregamos la cebolla troceada, la canela, la miel, un chorro de aceite, la sal y la pimienta. Removemos un poco y metemos al horno aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas a una temperatura de 250, removiendo de vez en cuando.
- Una vez cocinadas la calabaza y la batata, agregamos todo en una batidora o licuadora junto con la mantequilla, la leche y el caldo. Si no tenéis caldo podéis utilizar agua, os quedará más suave, pero el resultado es igualmente bueno.
- Una vez conseguida la consistencia que deseamos, verificamos de sal y pimienta y listo. Ya tenemos nuestra deliciosa crema.