Ingredientes:
- 1/2 calabaza
- 1/2 cebolla
- tiras de zanahorias (al gusto)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 litro de agua
- un poco de nuez moscada
- un poco de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- queso de fundir (yo he utilizado mozarella que me sobró de otro día)
- 1 chorro de leche desnatada
- Se pelan y se cortan en trocitos la calabaza, la cebolla y las zanahorias. Se le añade sal a los ingredientes.
- Se pone en una cacerola aceite a calentar y se deja a fuego lento con todos los ingredientes cortados unos 15/20 minutos.
- Se añade el agua y se deja a fuego medio/alto unos 20 minutos, hasta que quede todo bien blandito.
- Se añade nuez moscada y pimienta negra y se remueve
- Se añade el queso, removiendo todo
- Y por último le añadimos un poco de leche para que no quede tan espeso, es al gusto
- Y se sirve con unas tiras de zanahoria para decorar