crema-de-champiñon
" data-orig-size="4272,2848" sizes="(max-width: 809px) 100vw, 809px" data-image-title="crema-de-champiñon" data-orig-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"Canon EOS 1100D","caption":"","created_timestamp":"1520092314","copyright":"","focal_length":"35","iso":"320","shutter_speed":"0.02","title":"","orientation":"1"}" width="809" data-medium-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=300" data-permalink="https://celiacaporsorpresa.com/2019/07/30/crema-de-champinon/crema-de-champinon/" alt="" height="539" srcset="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=809&h;=539 809w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=1618&h;=1078 1618w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=150&h;=100 150w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=300&h;=200 300w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=768&h;=512 768w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=1024&h;=683 1024w" class="aligncenter size-full wp-image-9798" data-large-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on.jpg?w=4272" />crema-de-champiñon-de-cerca
" data-orig-size="4272,2848" sizes="(max-width: 809px) 100vw, 809px" data-image-title="crema-de-champiñon-de-cerca" data-orig-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg" data-image-meta="{"aperture":"5","credit":"","camera":"Canon EOS 1100D","caption":"","created_timestamp":"1520092436","copyright":"","focal_length":"41","iso":"500","shutter_speed":"0.0125","title":"","orientation":"1"}" width="809" data-medium-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=300" data-permalink="https://celiacaporsorpresa.com/2019/07/30/crema-de-champinon/crema-de-champinon-de-cerca/" alt="" height="539" srcset="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=809&h;=539 809w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=1618&h;=1078 1618w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=150&h;=100 150w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=300&h;=200 300w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=768&h;=512 768w, https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=1024&h;=683 1024w" class="aligncenter size-full wp-image-9799" data-large-file="https://celiacaporsorpresa.files.wordpress.com/2019/07/crema-de-champic3b1on-de-cerca.jpg?w=4272" />Con esta crema de champiñón publicada en mi segundo libro “Recetas para niños celíacos” casi seguro conseguirás que los más pequeños de la casa también tomen platos de cuchara. Prueba y me cuentas 😉
Receta sencilla, suave y muy rica.
INGREDIENTES:
– 400 g de champiñón fresco, en este caso tipo Portobello
– 2 patatas
– 1 puerro (sólo la parte blanca)
– 1 cebolleta tierna
– 1 litro y medio de caldo de verduras sin gluten (Aneto)
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– 2 quesitos sin gluten (La Vaca que ríe)
– semillas molidas de chía y lino molidas aptas (Diet Radisson)
– picatostes sin gluten (Esgir)
ELABORACIÓN:
Pochamos con un poquito de aceite el puerro y la cebolleta. Cuando empiece a estar tierno, añadimos los champiñones limpios y a trocitos (excepto un par de ellos que reservamos para después) y las patatas en trozos. Mezclamos bien todo unos minutos.
Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinar hasta que la patata quede blandita.
Incorporamos los quesitos y batimos muy bien hasta que nos quede fino.
Laminamos y hacemos a la plancha los champiñones que habíamos reservado.
Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos caliente con los picatostes por encima, unas semillas de lino y chía y unas láminas de Portobello a la plancha.