Ingredientes 4 Pax
500 gr de Champiñones frescos1 Puerro grande1 Patata grande1 Yogur Griego1 litro de Caldo de Pollo1 vaso de agua o vino blancoSalPimientaNuez moscadaAceite de oliva1 cucharada de mantequilla
Lavamos, pelamos y cortamos los champiñones, patatas y puerros (solo zona blanca)
Pochamos primero el puerro con un poco de aceite de oliva y mantequilla
A continuación rehogamos los champiñones
Cuando tengamos rehogados los champiñones junto los puerros agregamos las patatasy pochamos un poco
Salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada, mezclamos bien y agregamos el vaso de agua o vino para de desglasar , acción de recuperar las sustancias que han quedado adheridas al fondo de la olla, si hemos optado por el vino hay que dejar que se evapore el alcohol.
Cubrimos con el caldo de ave y dejamos cocer hasta que la patata quede totalmente cocida
Antes de triturar dejamos enfriar un poco agregamos el yogur, trituramos
Y servimoses una crema muy rica y fácil de hacerQue aproveche!!
Nota: El yogur puede ser sin azúcar, el azúcar ayuda a contrarrestar la acidez del resultado de este plato.