CREMA DE CHOCOLATE
Preparación: 5 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 250 ml de leche
250 ml de nata o crema de leche
200 gr de chocolate negro
25 gr de azúcar blanco
40 gr de maizena o harina de maíz
Procedimiento:
En primer lugar ponga la leche a calentar hasta que hierva. Cuando la leche esté caliente, quítela del fuego, agregue el chocolate y remueva constantemente hasta que el chocolate se funda y este bien incorporado. En un recipiente hondo eche la maizena junto con un chorro de nata o crema de leche y remueva bien hasta obtener una pasta homogénea. Agregue el resto de la nata a la pasta y continúe removiendo hasta que la que este incorporada del todo. Agregue la nata con la maizena la cazo con el chocolate e incorpore bien la mezcla removiendo sin parar. Una vez incorporada, vuelva a poner el cazo a calentar a fuego lento y remueva sin parar hasta que vea que la crema empiece a espesar. Una vez haya espesado sáquela del fuego y remueva rápidamente para evitar que queden grumos. Sirva la crema en unas cazuelas de cerámica y póngalas a enfriar en el frigorífico. Una vez frías ya podrá tomar sus cremas de chocolate.
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