Crema de chocolate blanco

Hacia muchos días que no ponía una receta dulce y ya me lo pedía el cuerpo. Extremadamente fácil con un gran resultado si os gusta el chocolate.  Además, en mi opinión, el chocolate junto con los pistachos son una gran mezcla. Extraida de uno de mis libros favoritos "La comida de la familia" de Adriá. Ingredientes para 4 personas: - 2 huevos (la yema) - 180 ml de nata liquida - 150 grs de chocolate blanco  - un puñado de pistachos
En primer lugar preparamos el chocolate troceándolo y poniéndolo en un bol. Por otro lado, calentar la nata y en una cazuela aparte batir las yemas. Añadir la nata caliente en la cazuela con las yemas y batir bien con un batidor de mano. Cocer ligeramente la crema que se obtiene sin dejar de remover y sin que llegue a ebullicionar. Verter la crema caliente sobre el chocolate, dejar reposar unos 2 minutos para que el chocolate funda y mezclar con un batidor para que todo se mezcle bien y quede una crema sin grumos. Poner en boles pequeños y enfriar en la nevera. A la hora de servir ponemos por encima de la crema unos pistachos bien pelados. Nota: parece que la cantidad obtenida es escasa para cuatro personas, pero recordad que es chocolate y llena mucho, así que mejor distribuirlo en 4 pequeños bols. Y el que quiera mas ración se tome dos.