Leche, Cacao, Avellanas y Azúcar ... Crecí con esta canción y con la deliciosa crema de chocolate y avellanas que anunciaba, hasta coleccionaba sus vasos. Ya crecida seguí disfrutando de la crema de chocolate y avellanas pero me pasé a la otra marca, la que venía en bote y no en vaso.
Y un buen día ... horror. Uno de sus ingredientes, el aceite de palma, fue reconocido como uno de los causantes de alto nivel de colesterol. ¿Y ahora qué? ¿Cómo iba a ser capaz de ignorar a esta deliciosa crema?
No lo hice, me era imposible, pero reduje el consumo hasta el punto de sólo comprarla muy de vez en cuando. Con esta Crema de Chocolate y Avellanas Casera, las cosas han cambiado.
El otro día decidí preparar mi Crema de Chocolate y Avellanas Casera. Lo mejor de todo es que esta riquísima, no se trata de un sucedáneo. Lo peor, que resulta igual de adictiva, así que ahora sólo tengo que preocuparme de sus calorías.
Una de las ventajas que tiene es que la podemos adaptar a nuestros gustos: incrementar el sabor a avellana o utilizar sólo chocolate negro, como he hecho yo en esta ocasión, o añadirle chocolate con leche o blanco.
El aceite de oliva le aportaría algo de sabor, pero tengo que probar esta combinación por que seguro que me gusta, así que si quieres que no se note utiliza un aceite de girasol o un aceite de coco, el que yo he utilizado ha sido prensado en frío y lo he utilizado por que a temperatura normal es como una mantequilla y así la crema me queda con más consistencia. No le aporta sabor, pero la próxima vez creo que probaré con el aceite de oliva o el de girasol.
En cuanto al azúcar, la verdad es que casi no sería ni necesario añadírselo. En esta ocasión he utilizado panela, pero un azúcar moreno o en su defecto blanquilla, pueden servir.
¡Vamos con la receta!
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
- 100 gr. de Avellanas peladas y tostadas
- 40 gr. de Panela (también puedes utilizar azúcar)
- 120 gr. de Chocolate Negro Fondant (puedes mezclarlo con chocolate con leche)
- 120 gr. de Bebida de Soja (se puede sustituir por leche)
- 50 gr. de Aceite de Coco ( se puede sustituir por aceite de girasol)
PREPARACIÓN:
- Poner las avellanas y la panela en el vaso y triturar, para ello programar 15 seg./Vel. progresiva 5-10. Con ayuda de una espátula, bajad los restos triturados que han quedado en las paredes del vaso hacia el fondo.
- Añadir el chocolate a trozos y triturar también, 15 seg./Vel. progresiva 5-10. Con ayuda de una espátula bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
- Añadir la bebida de soja o leche y programar 45 seg./Vel. progresiva 5-10.
- Incorporar el aceite de coco y programar 7 min./Vel. 4/Tª 50ºC. Una vez transcurrido el tiempo, verter en un tarro de cristal con cierre hermético y dejar enfriar en la nevera unas dos horas.
Bon Appétit!