Ingredientes
Tres patatas medianas ,un repollo o col blanca pequeña, 100 gr, queso semicurado, 400 ml, caldo de verduras o de pollo, pimienta negra molida, aceite de oliva, agua, sal.
Preparación
Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. También lavamos la col retirando y desechando las primeras hojas, la cortamos en trozos no demasiado grandes,
Cocemos la col y patata en una cazuela con agua y un poco de sal durante 30´a fuego lento, comprobamos que ya están blandas y retiramos del fuego.
Escurrimos bien, colocamos las verduras en un bol añadimos el caldo de verduras bien calientes y trituramos con la trituradora hasta conseguir una textura uniforme, espesa y sin grumos -si no tememos caldo podemos utilizar directamente el agua de la cocción de la col y la patata-.
Añadimos sal y pimienta negra molida, el queso cortado en trozos pequeños un chorrito de aceite de oliva y trituramos nuevamente. Salud.