Crema de Col y Patata
Ingredientes:
- 450 grms de col.- 200 grms de patata (ya pelada).- Aceite de oliva virgen extra.- Agua.- Sal.
Preparación:
Coceremos la col y la patata, cortadas en trozos, en abundante agua salada durante 15 minutos o hasta que ambas estén blandas. Una vez cocidas retiraremos casi todo el agua y trituraremos con la batidora. Añadiremos el agua que necesitemos para dejarlo con la textura que más nos guste.
Para el pan de nueces y miel
- 100 grms de nueces troceadas.- 350 ml de agua.- 3 cucharadas de miel clara.- 40 gmrs de mantequilla sin sal.- 1 y 1/2 cucharaditas de sal.- 500 grms de harina de fuerza.- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca liofilizada (levadura de panadería).
Preparación:
Si tenemos panificadora, introduciremos en la cubeta el agua, la levadura, la miel y la mantequilla. Sobre estas la harina y la sal. Programaremos conla opción de tamaño 750 grms en el programa 1, pan normal y cuando la máquina pite añadiremos las nueces picadas toscamente. Si no tenemos panificadora, en un cuenco añadiremos los ingredientes tal y como os he enumerado antes (incluidas las nueces) y dejaremos que la masa repose una hora, aproximadamente, hasta que doble su volumen en un lugar seco y tapada con un paño. Una vez que haya doblado su volumen hornearemos el pan a 190º unos 45 minutos.
Emplataremos poniendo como base la crema y sobre ella los picatostes de pan (Una vez hecho el pan cortaremos lonchas gruesas y haremos dados de 1*1 cm y los freiremos en abundante aceite caliente). Añadiremos un chorrito de aceite de oliva.
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