Crema de Coliflor y Coco... Sublime!

Nunca me ha gustado la coliflor. No sé por qué.  Es de esas cosas que le tomas manía y la niegas hasta la saciedad. Hasta que llega un día en que decides darle una segunda oportunidad,  y entonces comienza una nueva vida.Sigue sin gustarme mucho la coliflor tal cual, pero en crema me encanta. Me alucina. Y más ahora que he descubierto la leche de coco en las cremas sustituyendo a la nata... Sublime!

Ingredientes (4p) :- 1 coliflor.
- 200ml leche de coco.
- 25grs mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
La receta es fácil.  Demasiado fácil para un resultado tan fantástico. Ponemos la coliflor limpia en una olla con agua y una pizca de sal y la cocemos hasta que se ablande (yo le he dado 15 minutos de olla expres).

Retiramos del fuego, escurrimos y colocamos en el vaso de la batidora la coliflor, la mantequilla y la leche de coco.  Salpimentamos y batimos hasta obtener una cremita fina. Lista la crema! Así de fácil y así de rica...
Te sorprenderá!