Hola Boxeros!
Los espárragos son un diurético natural y muy buenos para el sistema cardiovascular. Igualmente este plato que os presento es bajo en calorías, sólo 130 cal por persona y con una dificultad mínima, para los novatillos en la cocina.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 bote grande de espárragos blancos (unos 400 gr)
- 2 manojos de espárragos verdes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 brick de nata líquida especial para cocinar (200 ml)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Escurrir los espárragos blancos de su líquido de conservación y lavar.
- Cortar la base de los espárragos verdes , trocearlos y lavarlos bien.
- Cocer en abundante agua caliente en un cazo, los espárragos verdes con un poco de sal, hasta que estén muy tiernos.
- Reservar unas puntas de espárragos verdes ya cocidas, para decorar después el plato.
- Colocar todos los espárragos en el vaso de la picadora , junto con 2 vasos y 1/2 de agua y triturar bien.
- Pasar la crema por un pasapuré o colador, para dejarla más fina, sin grumos.
- Calentar en un cazo y salpimentar al gusto.
- Echar la nata líquida y remover bien. Dejar cocer unos minutos más.
- Mientras tanto, quitar la corteza de las rebanadas de pan, y cortarlas a trocitos pequeños.
- Echar un poco de aceite en una sartén y dorar los daditos de pan.
- Repartir la crema en unos boles o cuencos, y decorar con las puntas de espárragos y el pan tostado.