Me ha encantado esta receta con queso de cabra que ha hecho mi maaaaaama. Os recomiendo esta cremita porque es muy suave. Además hecha bien, con su buena porción de lácteo para darle untuosidad y un toque de materia grasa.
Truquito de mi madre: hervir las espinacas en una olla a parte para aprovechar ese caldo y hacer otro guiso. :) ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
1kg de espinacas200ml de nata para cocinar100gr de queso de cabra sin piel50gr de piñones75gr de almendras1/2 nuez moscadasal1 cebolla grandeRehoga la cebolla con un poco de aceite de oliva durante unos minutos. Que no dore, simplemente que sude un poco. Añade sal para ayudarla. Incorpora las espinacas y espera a que suelten su jugo. Entonces añade el queso y la nata.Tuesta los piñones y las almendras y añade a la crema. Tritura todo y si ves que le falta líquido añade un poco de agua. Cuece unos minutos a fuego lento, rectifica de sal y ralla la nuez moscada. Sirve con unas rodajitas de pan de centeno tostado y unos piñones. ¡Listo!