Ingredientes para una persona:
- Un puerro
- Una patata mediana
- Una zanahoria
- 100 gramos de espinacas congeladas
- Sal
- Aceite de oliva
- Comino en polvo (opcional)
Preparación:
- Elimina la primera capa del puerro, corta la base y haz un corte en forma de cruz en la parte de arriba. Pon el puerro debajo del grifo y elimina toda la tierra que puedan tener. Corta el puerro en juliana.
- Pela la patata y córtala en dados.
- Pela y lava la zanahoria. Corta seis rodajas lo más finas posible y reserva, el resto de la zanahoria córtala en dados.
- Pon un chorro de aceite de oliva en una cazuela y cuando este caliente añade el puerro, echa sal y deja que se rehogue un par de minutos.
- Añade la patata y cubre las verduras con agua, deja que se hagan a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade la zanahoria cortada a dados y las espinacas congeladas.
- Deja a fuego medio durante 10 minutos más.
- Retira del fuego y pasa las verduras por el pasapure
- Coloca las rodajas de zanahorias en un plato resistente al microondas, es importante que estén separadas, úntalas con unas gotas de aceite de oliva y mételas en el microondas. El tiempo depende de la potencia del microondas, aproximadamente un minuto, pero estate atento para que no se quemen porque puede ser menos.
- Saca las zanahorias del microondas y echa encima una pizca de comino en polvo (opcional). Emplata la crema y adorna con los chips de zanahorias.