El hinojo es una verdura con diversas propiedades digestivas, diuréticas, contiene hierro y es muy eficaz para combatir resfriados y tos, entre otras virtudes. Por su parte las zanahorias son de sobra conocidos sus beneficios para el organismo, especialmente por el beta-caroteno, un potente antioxidante que contienen las frutas y verduras de color anaranjado o verde fuerte, como la calabaza, la naranja o las espinacas.
El resto de ingredientes también están repletos de beneficios y la receta es muy sencilla. Así que no hay que perder más tiempo, tomad nota y a elaborarla.
Ingredientes:
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- 1 bulbo de hinojo mediano
- 700 gramos de zanahorias
- 1 puerro mediano
- 1 naranja (su zumo)
- 2 cucharadas de nata de soja (opcional)
- Caldo de verduras o agua mineral
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco de cebollino a trozos muy pequeños
- Sal marina
- Pimienta negra
Trocea las verduras y rehoga en una sartén con aceite de oliva.
Sala y a continuación vierte un litro de caldo de verduras o agua.
Deja que cueza durante una media hora aproximadamente.
Cuando esté cocido, retira del fuego, añade el zumo de naranja y tritura con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.
Para terminar añade la nata de soja, la pimienta negra recién molida y un poco de cebollino cortado muy pequeño.