Este es un postre bastante caro, es chino y la marca comercial mas conocida es Chirle Brown 布朗鸡蛋布丁和 .
Para la receta vamos a necesitar huevos frescos
tambien, una tapita o algo redondito para usarlo de molde, yo use, una tapita de unos condimentos
apoyo la tapita sobre el huevo ( vieron que el huevo tiene una forma mas puntiaguda que la otra, bueno, lo apoyamos sobre la mas plana)
Con un cuchillo marcamos alrededor para tener la parte a quitar, hacemos como que queremos cortar el huevo con el cuchillo, y nos sale un polvillo
insistimos con el cuchillo por todo alrededor para que nos quede perfecto
asi ¿ves?
ahora podemos usar una de las dos opciones para quitarle esa tapita, golpeamos con el mango del cuchillo, y vamos quitando
quitamos la tapita esa, y reservamos los huevos
una vez hecho esto, lavamos los huevos en agua fria, y luego los ponemos en una cacerolita con agua y llevamos a hervor
para desinfectarlos y que los restos de clara adheridos, se despeguen. Una vez echo esto, los volvemos a lavar y dejamos secar. Seran nuestros envases
para la crema interior, que es una crema inglesa pero mas consistente, usamos
2 yemas
60 gr de azucar
240 cc de nata o crema de leche, o leche comun
llevamos al fuego revolviendo, que tome temperatura pero que no hierva. En cuando comience a salir vapor es que ya esta
aparte hidratamos 1 cdita ( 7 gr) de gelatina sin sabor con 1 cda de agua fria
puedes dejarlo asi, tal cual, pero puedes suavizar el gusto al huevo, con unas gotas de esencia de vainilla
y ya esta listo para disfrutar!!!!