Se acercan las navidades y ya todo el mundo estamos pensando que poner en las cenas y comidas correspondientes, además tal y como están las cosas queremos una cena rica y que no sea muy cara. La verdad que estoy devanándome los sesos para poder publicar recetas que os puedan servir en vuestras cenas de navidad y que no se vayan de presupuesto. He calculado y con esta crema de langostinos o gambones por unos 8-10 euros pueden comer un primer plato unas 8 personas tranquilamente. Así que os recomiendo hacer esta receta si os gusta dar a vuestros invitados este tipo de platos. Un abrazo a todos y espero que os gusten. Aquí tenéis más recetas de cremas.
- Crema de espinacas
- Crema de nécoras
- Crema de tomate
- Crema de setas y avellanas
- Crema de calabacín con queso de cabra
Ingredientes para 6-8 personas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ramillete de apio
- 1 ajo
- 1 kilo de langostinos o gambones
- 1 chorrito de coñan
- 1 cucharada de tomate frito o tomate concentrado
- 1,5 litros de fumé de pescado (podéis usar del que viene ya hecho en tetra brik que le va genial y vuestros invitados no van a notar la diferencia)
Para el crujiente de langostino
- 8 langostinos pelados
- 100 gramos de frutos secos
- 1 huevo (solo usaremos la clara)
Elaboración 1.- Pochamos a fuego lento las verduras, no os preocupes de cortarlas todas igual ya que luego cocerán y se pasarán por la batidora.