Para cenar, y en días tan cansados como hoy, a mi me encantan las cremas, ya sean frías o calientes. Es una cena no muy pesada y que sienta bien.
Las cremas de patatas (junto con las de verduras) son mis favoritas porque adquieren una textura muy cremosa que me encanta.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 1/2 puerro
- 2 patatas grandes (o 3 si son más pequeñas)
- 8 palitos de surimi
- aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado (o agua)
- pimienta negra
- cebollino
Preparación:
Pelamos y cortamos el puerro en trozos y lo ponemos a dorar en un cazo con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras pelamos y cortamos a trozos las patatas. Las añadimos al cazo, le damos unas vueltas con el puerro para que doren un poquito. Le añadimos también los palitos de surimi, removemos y dejamos dorar todo junto un par de minutitos.
Le añadimos el caldo hasta cubrir y una pizca de sal y de pimienta negra (opcional). En lugar de caldo también podéis añadirle agua y quedará más suavecito de sabor.
Dejamos que se cocine durante una media horita aproximadamente a fuego lento, sin dejar que se consuma el caldo totalmente.
Trituramos todo con un poco del caldo de la cocción, añadiéndole poco a poco más caldo hasta obtener la textura de la crema. Si os queda algún grumito pasarlo por un colador chino y os quedará más fino.
Finalmente a la hora de servir añadimos un poco de cebollino picado. Podéis dejarla enfriar y servir más tibia o incluso fría y está riquísima igual.
Feliz noche de viernes!!