Crema de pepino // Pechuga de pavo con espárragos salteados

Mi entrada de hoy son dos recetas sencillas y sanas, por varios motivos, aparte del poco tiempo que dispongo al mediodía para cocinar y las secuelas de los extras del verano,( que cuestan de irse), hace que últimamente prepare platos menos preparados o elaborados y sean menús mas rápidos de preparar. . Eso si, excepto los Domingos que son más especiales y tengo más tiempo para cocinar y hacer sobremesa. Aquí van mis  sugerencias culinarias, que espero sean de vuestro agrado.

Crema de pepino

Ingredientes para 4 personas:
3 pepinos grandes.
2 dientes de ajos.
2 yogures naturales sin azúcar o griegos.
Zumo de limón.
Hojas de menta o hierbabuena.
Sal.
(Opcionalmente se puede añadir pimienta blanca molida, aceite, y si queda muy espeso agregar caldo vegetal)
Mi receta no contiene aceite, para hacerla más ligera,  pero se puede añadir si gusta.

Pelar y cortar los pepinos y los ajos, colocarlo en el vaso del triturador junto con el zumo del limón y unas hojas de menta y una pizca de sal. Trituramos y añadimos los yogures, lo batimos bien, probamos de sal y de espesor para rectificar a nuestro gusto.

Lo metemos en el frigorífico para que se enfrié. Para servir lo podemos presentar con unas hojas de menta por encima. Una crema fría  y deliciosa.

Pechuga de pavo con espárragos salteados.

Cortar las pechugas, salpimentar y hacerlas en la parrilla con poco aceite, cuidando que no se haga demasiado que queda seca la carne. Una vez echas las pechugas, las retiramos y en la misma parrilla salteamos los espárragos con una pizca de sal. Presentamos las pechugas de pavo con los espárragos, y  podemos acompañar de pimientos o tomates asados.
Espero que os guste.
Bon profit.
Buen provecho.