Crema de pepino y kéfir

Ésta sopa o crema fría es ideal como entrante, muy saludable, sabrosa y refrescante. Una crema con múltiples propiedades, al contener el pepino y el kéfir que ayudan a nuestro aparato digestivo. Es parecida a la salsa Tzatziki griega, pero no tan espesa.El pepino tiene propiedades diuréticas, contiene vitaminas, A, B, E y C. Minerales como el magnesio, silicio, ácido fólico... y también calcio, sodio y fósforo.El kéfir es una leche fermentada que contiene levaduras y fermentos, que mantienen nuestra flora intestinal y rica en calcio. Parecido al yogur pero más ácido, es una bebida que bien puede ser de procedencia animal o vegetal.He leído varios artículos de que su origen es de más de 5000 años y de procedencia de los pastores del Cáucaso. Y se dice que la palabra kéfir, proviene de la palabra turca "Keif"que significa "sentirse bien". Hoy en día es muy consumido en Europa del Este.Para más información en Internet hay buena información:  https://comprarkefir.wordpress.com/historia-del-kefir/


Ingredientes para 4 pax aprox:
Kéfir 270g
2 pepinos
150 ml de agua
1 diente de ajo
Hojas frescas de hierbabuena o albahaca
1 cucharadita de sal
Zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración:
Pelar el pepino y cortar en trozos. Pelar el ajo y cortar en trocitos.Lavar las hojas de las hierbas y secar.Exprimir el medio limón.Poner todos estos ingredientes en la batidora, añadir la sal, el aceite, el agua y batir. Añadir el kéfir y batir, hasta quedar una crema fina.Al servir, se puede añadir un hilo de aceite por encima.
Otras elaboraciones con pepino y yogur:
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/06/tzatziki.html

Cocinillas os dejo una crema la mar de refrescante y sana, que seguro os encantará.Ya me diréis si os gusta.