Iba apeteciendo ya una #cucharareceta como esta Crema de Tomate, Puerro y Salmón Ahumado. Llevamos ya unas cuantas semanas con algún toque festivo: cuando no son pre-Fallas, son Fallas, y cuando no Semana Santa y así seguimos por aquí hasta el lunes festivo de San Vicente.
Total que por unas agradables causas o por otras, hasta que no hemos llegado a mediados de Abril no hemos vuelto a tener una semana de las normales. Y no es que las añore, nada eso. Ya me gustaría a mi que estos fines de semana más largos de la cuenta se instalaran para siempre en nuestro calendario.
El caso es que cuando no es por que estamos de viaje, es por que estamos reunidos con la familia o con amigos y la cuestión es que cuantos más días libres tenemos, mejor y más comemos. Ahora el aperitivo, a continuación quedamos para comer, un poco más tarde el café con algo dulce y cuando nos damos cuenta se acerca la hora de la cena ¡y vuelta a comenzar!
Nunca he hecho dieta, me pregunto si tendría voluntad para hacerla, pero si es verdad que intento alternar los días de #todoestápermitido con lo días #comerquilibrado y #comersano. Hoy tocaba comer equilibrado y sano, y además de revisar el post donde hace unas semanas recopilé unas cuantas recetas que cumplían estas características, Comer Bien para Correr Mejor, decidí improvisar con esta Crema de Tomate, Puerro y Salmón Ahumado.
Es muy parecida a la Crema de Puerro que ya publiqué hace tiempo, pero el tomate y el ahumado del salmón, le dan un toque muy especial.
Como tenía poco tiempo, la he acompañado con un rulo de tortilla rellena de queso fresco y cebollino a modo de crêpe. A mi la combinación me ha parecido fantástica.
¿Con qué la acompañaríais vosotros?
CON THERMOMIX INGREDIENTES (aprox. 6 raciones):
- 1 Puerro grande o 2 pequeños
- 2 Zanahorias
- 1 Patata
- 100 gr. de Tomate natural triturado
- 150 gr. de Salmón ahumado
- 1000 gr. de Agua
- 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal, Nuez moscada y Pimienta
ELABORACIÓN:
- Cortar el puerro en rodajas, lavar e introducirlo en el vaso. Triturar durante 20 seg./vel. 4.
- Añadir el aceite y programar 7 min./Tª 100ºC/Vel. 1
- Añadir la patata y las zanahorias a rodajas y el tomate triturado. Programar 20 seg./Vel.4. Bajar los posibles restos de las paredes del vaso.
- Añadir el agua, la sal y las especias y programar 25 min./Tª Varoma/Vel. 1.
- Rectificar de agua si fuera necesario, dependiendo de la textura que se prefiera y en este caso, programar 5min./Tª 100ºC/Vel. 1.
- Rectificar de sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar un poco y triturar 30 seg./Vel. 5-10.
- Servir acompañado del salmón ahumado cortado en tiras.
Sugerencia: Podemos dejar un trocito de la parte blanca del puerro, picarlo y añadirlo también a la hora de servir.