Crema de calabacines
2 calabacines pequeños
2 patatas
1 zanahoria
½ manojo de espinacas
1 cebolla
1 diente de ajo
200 ml nata de cocinar
Mantequilla 25 g
Aceite de oliva
Sal, una pizca de clavo molido, un trocito de canela, eneldo fresco o hierba buena
Elaboración:
1.Limpiamos y cortamos la cebolla, pelamos las patatas y la zanahoria y las cortamos a tacos.
2.En una olla pon 1 litro de agua aproximadamente y poner a hervir las verduras cortadas.
3.Corta a trozos los calabacines sin pelarlos, añade a la olla.
4.Incorpora las espinacas, el ajo, las especias, la sal y el aceite.
5.Hervir hasta, que estén bien blanditos.
6.Añade la mantequilla y triturar todo, hasta que desaparecen todos los rastros de las verduras.
7.Ya es el tiempo de agregar la nata, deja que rompa a hervir, baja del fuego y rectifica la sal.
8.Servir acompañado con trozos de pan tostado, decorado con eneldo fresco.