Plato de cuchara, a medias entre una crema y un potaje, acompañado de unas albondiguilla s tipo "pilota" de las escudellasque tanto hago en mi casa cuando hace frío.
Se tarda una media hora, eso sí, teniendo a mano los garbanzos hervidos y el caldo ya hecho.
Ideal para reconfortar el cuerpo, el espíritu y el bolsillo ya que resulta económico.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de garbanzos hervidos
Aceite de oliva virgen extra
En una cazuela poner junto con un poco de aceite la cebolla y el puerro picados, sofreír unos minutos.
Añadir el ajo picadito, las zanahorias y las patataspeladas y troceadas pequeñas.
Una pizca de sal, comino y rehogar todo junto un par de minutos.
Verter el caldo, tapar y dejar cocer unos 15 minutos, trascurridos estos triturar las verduras hasta formar una crema fina.
Mientras lavar los garbanzos bien, si son de compra. Reservar.
Coger la carne picada y añadirle un ajo picadito, mezclar y formar pequeñas albondiguillas, pasarlaspor harina. Reservar.
Una vez se tenga la crema de verduras lista añadirle los garbanzos y las albondiguillas, ha de hervir un par de minutos todo el conjunto.
Espolvorear con perejil picado.
Los garbanzos si son de compra se tienen que lavar bien.
** El caldo puede ser de verduras, mixto o de ave, a vuestro gusto.
** De comino solo una pizca para darle un "toque" de sabor.
** c/s = cuchara sopera
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