Nada mejor para entrar en calor
Ingredientes:
- 2 calabacines.
- 2 patatas medianas.
- 2 zanahorias.
- 3 porciones de queso cremoso (tipo caserío).
- 2 nabos pequeños o 1 grande.
- 1 puerro.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Aceite.
- Agua.
1.- Pelamos y cortamos todas las verduras, en trozos no muy grandes.
2.- Las ponemos en una olla rápida, cubrimos con agua y salpimentamos.
3.- Cerramos la olla rápida y ponemos a calentar a fuego alto.
4.- Cuando empiece a "pitar" (echar vapor la olla), contabilizamos 6 minutos.
5.- Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe antes de abrir la olla rápida.
6.- Una vez que podamos abrir la olla, sacamos las verduras cocidas, y la colocamos en una cacerola.
*Consejo: El caldo que ha quedado en la olla rápida, no se tira, lo guardamos, incluso lo congelamos, es un caldo de verduras que nos servirá para futuras recetas.
7.- En la cacerola donde tenemos las verduras, añadimos las tres porciones de queso enteras.
8.- Ahora con la batidora o minipimer pasamos toda la verdura con los quesitos, en la misma cacerola.
9.- Luego nos queda calentar para servir.
*Sugerencia: Para la presentación de la crema, se puede acompañar con unos picatostes o pan frito, y un chorreón de aceite de oliva.