Ingredientes
1 calabacín
2 zanahorias
2 puerros
1 patata mediana
1/2 cebolla
1/2 tarrina de mascarpone
Preparación
Pelar todas las verduras excepto el calabacín y trocearlas
En una olla ponemos a dorar la cebolla, zanahoria y puerros
Después añadimos el calabacín y la patata
Cuando estén tiernas añadimos agua hasta que lo cubra
Lo dejamos cocer unos 15 minutos
Una vez cocido sacar un poco del caldo y reservar
Pasar el resto de caldo y verduras por la batidora
Y en caso de que quede muy espeso aligerar con el resto de caldo reservado
Adornar con cebollino picado