Nº de comensales: 4
Tiempo de preparación: 20 min
Ingredientes:
- 1 kg de zanahorias
- 1 puerro
- 0,5l de caldo de verduras
- sal y pimienta
- una ramita de eneldo
- aceite de oliva virgen extra
Instrucciones de elaboración:
PASO 1. Limpiamos bien el puerro, eliminando todo rastro de tierra, lo troceamos y pochamos en una sartén alta.
PASO 2. Pelamos las zanahorias, las troceamos y las incorporamos al puerro. Pochamos unos 10 min.
PASO 3. Agregamos el caldo y dejamos que cueza durante otros 10 min. Salpimentamos.
PASO 4. En el vaso de la batidora, ponemos la zanharia y el puerro y trituramos bien todo.
PASO 5. Para el aceite de eneldo, seleccionamos unos ramilletes, los lavamos y picamos muy fino. Cubrimos con el aceite y mezclamos.
Consejos: