Con el frío que está haciendo no puedo dejar de enseñaros esta deliciosa crema de zanahoria e hinojo. Me encantan las cremas y en invierno creo que es una manera estupenda de comer verdura y además conocer nuevos ingredientes.
Hace unos meses tuve la suerte de utilizar el hinojo por primera vez y me encantó, tiene un sabor anisado delicioso y a esta crema le da un toque espectacular. Creo que la verdulería/ frutería donde suelo comprar la verdura y la fruta me lo traen solo a mi, porque las propias dependientas me dicen que cómo lo utilizo para decírselo a la gente.
Como vais a ver es una crema muy sencilla con muy pocos ingredientes y que es espectacular para estas fechas.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes- 8 zanahorias grandes.- 1 cebolla pequeña. - 1 bulbo de hinojo.- Caldo de verduras- Aceite- Sal- Pimienta.- Sésamo para decorar (opcional)
En una cacerola con un fondo de aceite, poner la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la cebolla pelada y troceada y el hinojo limpio y también troceado.
Remover todo bien para que los sabores se vayan mezclando.
Una vez que esté dorada la verdura, cubrirla con el caldo de verduras y cocinar todo junto durante aproximadamente una hora, a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
Pasar por la batidora nuestra crema y rectificamos de sal y pimienta. Al servir poner un poco de sésamo por encima.
Si os gusta una crema muy fina podéis pasar la crema por el chino.
Espero que os haya gustado.