♥ 150g de lentejas♥ 250g de zanahorias troceadas♥ 1 patata troceada♥ 1 cda de curry♥ 1 diente de ajo1 cebolla picada♥ 2 cdas de aceite de oliva♥ 1 cda de cilantro fresco picado♥ 1 litro de agua♥ sal y pimienta
- Calentamos el aceite en una cacerola, añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se hagan unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Agregamos las zanahorias, las patatas y el curry, removemos bien e incorporamos el resto de los ingredientes. Lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego a medio-lento y dejamos hervir 20-25 minutos.
- Trituramos el contenido de la cacerola con la batidora hasta obtener una crema suave.
- Servimos caliente con picatostes o pan tostado, cilantro fresco y piñones.