Crema de zanahoria y naranja con conejitos de Pascua

¿Qué os parece una crema de zanahoria llena de sabor y sanísima para dar la bienvenida a la Pascua?Ya os hemos hablado de la zanahoria y sus propiedades, por eso os vamos trayendo periódicamente recetas como lascroquetas de zanahoria que os trajimos hace poco. En esta ocasión se trata de una crema de zanahoria y naranja, en la que, uniendo todas las propiedades vitamínicas de la naranja llena de vitamina C y de la zanahoria, con múltiplesbetacarotenos que nos previenen de muchas enfermedades tenemos un plato fácil y tremendamente saludable.A los niños y a toda la familia les va a encantar, y para rematar unos torreznos en forma de conejito para celebrar laPascua como manda la tradición. Os dejo las recetas en modalidad tradicional y para Thermomix.Y si os apetece podéis completarlo con un huevo duro picadito. ¡Ya nos contaréis qué os parece esta crema de zanahoria que os proponemos hoy!

Crema de zanahoria y naranja

Ingredientes para crema de zanahoria y naranja (para 4-6 raciones):

½ cebolla cebolla
500 g de zanahorias
30 g de aceite de oliva
500 g de caldo de verduras o agua
zumo de una naranja natural
100 g de creme fraiche /leche o nata
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación de la crema de zanahoria y naranja con conejitos de Pascua.

Preparación tradicional

Picar muy fina la cebolla y la zanahoria.
En una cazuela con aceite de oliva rehogar la zanahoria y la cebolla durante 7-10 minutos a fuego medio.
Agregar el caldo y el zumo de naranja y cocinar a fuego medio 15 minutos.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada y triturar. Incorporar la creme fraiche. Si se desea una textura más fina pasar por un chino.
Tostar pan de molde y cortarlo con un cortador con forma de conejito.

Preparación con Thermomix

Introducir la cebolla y la zanahoria en el vaso y programar 8 segundos a velocidad 5.
Agregar el aceite y programar 10 minutos, 100º y velocidad 1.
Incorporar el caldo y el zumo de naranja y programar 15 minutos, 100º y velocidad 1.
Agregar sal, pimienta, nuez moscada y creme fraiche y triturar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Tostar pan de molde y cortarlo con un cortador con forma de conejito.