Amig@s hoy vamos a preparar una rica crema de zanahorias con un toque exótico. Ya veréis que rica!!
Es una receta que sirve tanto caliente como fría y prepararla es la mar de sencilla.
Pienso que las cremas de verduras tienen tantas ventajas y beneficios para nuestra salud que vale la pena tenerlas en cuenta a la hora de preparar nuestros menús, además tienen infinidad de posibilidades!!
También te diré, a ver si te animas con ella, que las cremas son altamente digestivas, tienen pocas calorías y son ricas en vitaminas, minerales y fibra.
Hoy le vamos a dar ese toque exótico, que te decía, añadiéndole un poquito de curry, cúrcuma y jengibre.
Ingredientes:
- 6 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de jengibre
- Caldo de pollo
- Cúrcuma y curry
- Aceite, sal y pimienta
Preparación:
- Pelamos la cebolla, el puerro y las zanahorias y las cortamos en trocitos.
- Salteamos los ajos y en jengibre en una olla con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añadimos el puerro y la cebolla, tenemos un rato para que esta se dore y añadimos las zanahorias. Lo mezclamos todo bien para que se vayan integrando los sabores.
- Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir espolvoreamos una cucharada de cúrcuma y otra de sal, probamos de sal y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que veas la zanahoria tierna.
- Por último, si ves que tiene mucho caldo retira un poco y tritura hasta conseguir una crema. Puedes jugar con la cantidad de caldo, según te guste más o menos espesa.
- Servir adornado como más te guste… con un chorrito de oliva, con semillas de calabaza, virutas de jamón, picos de pan tostado, una ramita de perjil…al gusto del consumidor.
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