Os encantará esta crema, suave y deliciosa, de un precioso color naranja.
Adoro esta clase de platos tan ligeros y tan nutritivos que además toman sin protestar hasta los menos amantes de la comida vegetariana.
El curry le da un toque especial que recomiendo probéis pero, si no os gusta, podéis sustituirlo por jengibre. Quedará exquisita.
Ingredientes:
- 500 gr de zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de curry
Elaboración:
En una cazuela con aceite de oliva rehogamos a temperatura media las verduras troceadas durante unos minutos.
Añadimos el vino y seguimos rehogando un poco más para que evapore el alcohol. Ponemos la cucharada de curry y salpimentamos.
Cubrimos con agua y cocinamos hasta que la verdura esté tierna.
Probamos de sal y trituramos hasta obtener una crema suave.
Servimos bien caliente.