Ingredientes para la Crema fría de batatas y naranja (4 personas):
- 600 gr de batata o boniato pelado y picado en cubos
- 1 puerro cortado
- Zumo de 2 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
- 500 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de ralladura de jengibre fresco
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de café de canela molida
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
Elaboración de la Crema fría de batatas y naranja (4 personas):En una cacerola, sofreímos el puerro y el jengibre con la mantequilla.Añadimos los trozos de batata, removemos bien durante 1 minuto. Incorporamos el laurel, la ralladura y la canela. Salpimentamos.Vertemos el caldo de pollo y cuando llegue a ebullición, calculamos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la batata al fondo de la cacerola.Apagamos el fuego y con un brazo de cocina trituramos el contenido de la cacerola, añadiendo el zumo de las naranjas.Probamos y rectificamos de sal y pimienta.Metemos en la nevera.¡Que aproveche!.¿Te gustan las cremas frías o prefieres que sean calientes?.Es una adapatación de una receta vista en L`Exquisit