Descrito así parece un postre, pero no lo es. Me inspire en el salmorejo cordobés para elaborar este plato.
Una cosa si puedo asegurar; es que, os vais a relamer con él.
PREPARACIÓN1.- Lavamos bien la fruta y la secamos. En el vaso de la batidora ponemos los higos con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la albahaca. Lo trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Guardamos 30 minutos en la nevera.2.- Servimos la crema en 4 copas, o platos soperos. Agregamos una cuchara de yogurt natural, rociamos con una gotas de aceite de oliva, rallamos un poco de chocolate blanco sobre la crema y decoramos con una ramita de hierbabuena. Os va a encantar su textura, la combinación de sabores y lo rica que esta.
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