Este verano que, casi casi, estamos a punto de despedir, me he convertido en una fan empedernida de las cremas frías. Atrás quedaron mis infundados principios que me hacían pensar que cierto tipo de cremas sólo se podían tomar calientes, y una de mis favoritas ha sido esta Crema de Alcachofa y Puerros con crujiente de jamón.
Su preparación es más que sencilla y aunque en el paso a paso explico cómo prepararla con el robot de cocina Thermomix, lo cierto es que fácilmente se puede adaptar a la forma tradicional sin tener que utilizar más que una cazuela y una batidora.
Esta crema de alcachofa no sólo se puede preparar para tomar como tentempié o primer plato, sino que si la presentamos en vasitos pequeños puede ser un aperitivo o una entrada de lo más deliciosa para cuando tenemos invitados. Y sobre todo lo que más nos gusta, podemos prepararla con antelación.
Sigue leyendo y podrás comprobar qué rápida es de preparar.
CON THERMOMIX INGREDIENTES:
- 200 gr. de Corazones de alcachofas congelados
- 700 gr. de Caldo Natural de Alcachofa Ecológico de Aneto Natural
- 1 Puerro
- 70 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
- Cortar el puerro en 4 ó 5 trozos y cada uno de los trozos en transversal para poderlos limpiar mejor. Introducirlos en el vaso Thermomix, añadir el aceite y picar, para ello programar 5seg./Vel. 5.
- Con ayuda de una espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia el fondo, añadir una pizca de sal y pochar, para ello programar 10 min./Tª Varoma/Vel. 1.
- Añadir el caldo, las alcachofas y salpimentar. Cocer, programando 20 min./Vel.1 /Tª Varoma.
- Triturar para conseguir una crema muy fina y de textura suave programando 20 seg./Vel. progresiva 5 - 10.
- Se puede servir caliente, templada o fría.
Bon Appétit!