Crema hortelana de gambas

      Quien dijo que los menús navideños tienen que dejar la cartera con un "furaco" (agujero en asturiano jaja) que nos costara meses coser????. Hay platos de lo mas económicos, fáciles y sencillos que con solo darle un toque diferente, una presentación diferente o añadirles ese ingredientes que les haga destacar ya son dignos de la mejor mesa de fiesta. Y si no aquí vos traigo la prueba. Una crema de verduras, convertida en un primer plato exquisito para uno de los menús de estas fiestas. Nos sabrá riquísima, nos entonará el cuerpo si la noche está fría y como no, no nos supondrá un desembolso más que el de un menú normal. Pero que vamos............... que por supuesto para nada desentona en una mesa de navideña.

Ingredientes:3 puerros 2 zanahorias1 patata2 calabacines12 gambaszumo de un limónpimienta en grano variadasaceite de olivasal

1. Lavamos las gambas y las cocemos 5 minutos en agua salada. Las escurrimos, pelamos y reservamos las cabezas y el caldo.
2. Las cabezas las pasamos por el chino y reservamos el jugo que suelten.
3. Limpiamos los puerros y los lavamos. Cortamos medio puerro en juliana fina y lo reservamos para decorar al fina.
4. Raspamos las zanahorias.
5. Pelamos las patata y la lavamos.
6. Lavamos y despuntamos los calabacines.
7. Picamos todas las verduras en trozos.
8. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos en ella el puerro unos 5 minutos.
9. Sazonamos y añadimos las otras verduras y seguimos la cocción 15 minutos mas.
10. Agregamos el jugo de las gambas y el caldo colado, tapamos y cocemos a fuego lento 25 minutos.
11. Trituramos la mezcla,  rectificamos de sal e incorporamos el zumo de limón.
12. Freímos la juliana de puerro en una sartén con unas 6 cucharadas de aceite, hasta que esté crujiente. Escurrimos sobre papel de cocina.
13. Repartimos la crema en 4 cuencos.
14. La servimos decorada con las gambas, el puerro en juliana y espolvoreada con granos de pimienta molidos.