Seguimos con recetas ligeras.... y en esta ocasión os traigo una CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY, sana, sencilla y reconfortante, perfecta para los días de frío que se acercan......
Y como siempre tengo zanahoria y cebolla, ya tenía la base para preparar una crema. Aunque otras veces le añado patata, pero como no tenía, pues nada, sólo zanahoria y cebolla. El resto es ya fruto de la imaginación de cada uno, pero como tenía jengibre fresco, que me encanta, le he puesto un poco de ralladura de jengibre, y un toque de curry.También tenía un molinillo de especias asiáticas, así que que "pa dentro", que eso nunca está de más..... si no la tenéis no pasa nada, un poco de comino y pimienta y listo!!!!Y poco más, veréis que crema más sencilla y que resultado tan bueno. Antes de la explicación, os dejo el vídeo, para que veáis lo fácil que es... Ingredientes: 500 gr de zanahoriauna cebolla medianauna cucharadita de curry especias orientales (o una pizca de comino y pimienta)Ralladura de jengibre o una pizca de jengibre en polvo500 ml de agua1 pastilla de caldo o salAceite1. - En primer lugar pelaremos y trocearemos la cebolla y la ponemos a sofreír con un poco de aceite a fuego medio.2. - Mientras, pelamos y troceamos las zanahorias.3. - Cuando la cebolla empiece a tomar color, le añadiremos la zanahoria, las especias, el gengibre rallado y la sal o la pastilla de caldo y removemos un poco.4. - Le añadimos el agua, la pastilla de caldo o sal y dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.5. - Sólo queda pasar por la batidora y rectificar de sal. Y ya está!!!!!