crema pastelera

Por Marastoney @Mara_Stoney
Esta crema sirve para relleno de muchos postres de los que te vas a encontrar aquí. Hay bastantes variantes y todas son buenas. Yo propongo ésta porque es la que más conozco y queda muy rica. A los niños les encanta si se la sirves como unas natillas y no tiene que ver nada ni el sabor ni la calidad del alimento con las que venden hechas.

Ingredientes:
              500 ml. de leche             75 gr. de azúcar                    3 yemas                   25 gr. de mantequilla                   30 gr. de maizena                        Un palo de canela                     La ralladura de un limón
 
Elaboración:
En una cazuela se ponen las yemas, el azúcar y la maizena se mezclan bien. Estos coladores para separar las yemas de las claras son muy baratos y prácticos, merece la pena comprar uno.

Se le incorpora la leche con la canela y la ralladura de limón.

Vete removiendo con una varilla hasta que rompa a hervir.
Cuando hierva se añade la mantequilla, revuelves, lo apartas del calor, le quitas la canela y ya está.
Lo de la mantequilla es opcional, prueba de las dos formas y decide.