Lista para usar
Ingredientes:½ litro de leche4 yemas de huevo2 cucharadas colmadas de Maizena125 gr. de azúcarCanela, vainilla o piel de limónElaboración:
Espesando
En un cazo batir las yemas junto con el azúcar con las varillas hasta que se integren los ingredientes para obtener una mezcla espesa. Añadir la Maizena y seguir batiendo hasta que todo esté bien unido. Poner la leche al fuego junto con el aroma que se desee (canela, vainilla o piel de limón) y llevar a ebullición, removiendo continuamente para que no se queme. En el momento en que llegue a hervir retirar del fuego y verter sobre la mezcla de huevo. Poner de nuevo al fuego, removiendo continuamente y llevar a ebullición. En ese instante retirar del fuego y continuar removiendo durante unos segundos más. Dejar que se enfríe antes de utilizar, removiendo de vez en cuando durante el proceso de enfriamiento.