La créme brûlée es una crema de huevos y lácteos que lleva en su parte superior una capa de caramelo que se consigue quemando con un soplete un poco de azúcar espolvoreado por encima.
Su aspecto exterior recuerda mucho a la crema catalana, también son muy parecidos sus ingredientes, la diferencia principal está en que la crema catalana lleva almidón como espesante y no se cocina en el horno como la crème brûlée.
Cualquiera de las dos es una estupenda opción de postre, sólo hemos de tener en cuenta el tiempo de cocinado y enfriado para tenerla lista en el momento que deseemos.