Ingredientes para
6 personas
- Huevos 6
- Azúcar 200 gramos
- Cacao amargo60 gramos
- Fécula de patata 20 gramos
- Pegamento de pescado5 g
- Crema 400 gramos
- Chocolate blanco250 gramos
- Avellanas (pasta)50 gramos
El cremino con Thermomix es un pastel de capas alternas hecho con chocolate blanco, pasta de avellana y cacao amargo perfecto para terminar un almuerzo familiar. La receta está inspirada en el famoso pastel de chocolate cúbico compuesto de tres capas de chocolate, las capas exteriores de gianduia y la interior de pasta de chocolate de café o avellana. Usando la Thermomix, con unos simples movimientos crearás una galleta suave y aireada para alternar con la crema de chocolate o la que prefieras.
Como hacer del cremino con Thermomix
- 1 Turn en el horno a 200°C. Poner la mariposa en la jarra, poner 6 claras de huevo y batir 1 minutoVel 4. Del agujero de la tapa verter 200 gramos de azúcar, continuando a batir 10 minutosVel 4.
- 2 Stick 5 gramos de pegamento de pescado (para el relleno) en agua fría. Poner 6 yemas en un tazón y batir ligeramente. Añade las claras de huevo batidas y mézclalas suavemente.
- 3 Añade y mezcla 60 gramos de cacao amargo y 20 gramos de almidón tamizado juntos. Viértelo en un plato de 30x40cm, forrado con papel de horno. Nivelar y hornear en el horno 13 minutos a 200°C.
- 4 En el vaso limpia, poner 200 gramos de crema y batir 2 minutos. Vierte 200 gramos de crema en la jarra y calienta 3 minutosVel 2. Añade el pegamento de pescado remojado 10 segundos, Velocidad 4.
- 5 Añadir 250 gramos de chocolate blanco, mezcla r 10 segundos, Velocidad 4. Añadir 50 gramos de pasta de avellanas 10 segundos, Velocidad 4. Deje enfriar y añada a la crema batida. Refrigerar durante 2 horas.
- 6 Consigue 3 discos de unos 20 cm de la galleta. Espolvorea un disco con la mitad de la crema de avellana, repite y termina con otro disco de galleta.
Deje que el pastel repose 30 minutos en la nevera antes de servirlo. Decorando con crema batida.
Variante de la crema con Thermomix
Puedes darle sabor al pastel con Limón o café.