Ingredientes:
3 huevos 75 gr de azúcar50 gr de mantequilla derretida mas 10-15 gr para untar el sarten o aceite de girasol300 ml de agua con gas1 cucharadita de levadura en polvo Dayelet300 gr de harina- mas o menos1 cuchara sopera de cacao en polvo Valor1/2 botella de Cacacolat de Degustabox mes septiembrepizca de sal
Modo de preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que conseguimos que el azúcar se derrita. Añadimos la levadura en polvo *y enseguida el agua con gas, esto hará que se active la levadura en polvo.
Batimos y añadimos poco a poco la harina tamizada ya mezclada con sal, cacaolat, cacao en polvo Valor y la mantequilla derretida. La mezcla debe de quedar bastante liquida, no espesa como las de tortitas americanas pero tampoco aguada.
Dejamos reposar la mezcla una media hora..así lo hacia mi madre y así lo hago yo, decía que así los sabores se mezclan mejor.
Antes de empezar a freírlas , veremos que la mezcla ha espesado y a bajado lo espeso, abajo, así que lo mezclamos un poco con una cuchara o una legueta.
Ponemos un sarten anti adherente al fuego y cuando este caliente lo untamos con mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de silicona.
Cogemos una cuchara para servir sopa y vertemos en el sarten, moviendo el sarten lentamente girando para que se reparta la mezcla igual en una fina capa. Freímos a fuego muy lento, *el mio es de gas y la pongo al mínimo.
Cuando los margenes de crepes *se levantan un poco, podemos dar la vuelta al crepe. Freímos la otra parte y sacamos sobre un plato y guardamos o rellenamos directamente con mermelada y enrollamos.
Enjoy it!
* A su tiempo, la levadura en polvo ayuda que nuestros crepes salgan esponjosos no gomosos.
*Pintando el sarten con el pincel de silicona, evitamos el exceso de grasa, y los crepes no saldrán bañadas de mantequilla o aceite.
*También puedes ver si esta lista la parte frita si levantas un poco el crepe con ayuda de una paleta o un tenedor. También se puede ver que se ha cocido la mezcla que es como si cuajara, entonces le puedes dar la vuelta, sin que salpique toda la cocina.
Si eres valiente le puedes dar la vuelta lanzando-la al aire con este movimiento de muñeca tan peculiar. Yo lo hago, me divierte y nunca se me cae ni un crepes jeje
*Hay quien utiliza solo agua con gas a la hora de preparar crepes, o solo leche..pero también puedes combinar los liquidos o añadir nata liquida o Cacaolat para hacerla de sabor de chocolate y si le añades una generosa cuchara de cacao en polvo del mejor, de Valor, saldrán mega chocolateros.
Ahora te dejo elegir el relleno. Y no hablo de diferentes tipos de relleno ex: crema, chocolate o mermeladas ... te hablo solo de mermeladas caseras o de tienda.
¿Cual prefieres?
Como ya sabeis, cada año preparo mis mermeladas caseras. Este año, he preparado de moras silvestres, que yo misma recojo cada verano con la ayuda de mi hija Tatiana. También he preparado mermelada de mandarinas, que ha salido la mar de rica uff..con el trabajillo que me ha dado.
No puede faltar la mermelada de melocotones o nectarinas o si prefieres de la misma clase los albaricoques. Tengo también un par de botes de mermelada de cerezas caramelizadas, umm, una pasada de cositas ricas cerradas en botes de cristal jijiji.
Pero me gusta probar mermeladas de diferentes casas, como La vieja fabrica que prepara una mermelada de higos de miedo, o la casa St Dalfour, de Francia, que descubrí recientemente. Que tengo que reconocer que me ha sorprendido. Esta llena de fruta tal como dice su etiqueta, llena de sabores, la textura perfecta, con trozos de frutas como a mi me gusta, aromática y rica...nada económica^^ jaja si vale casi 5 pavos. Ya ...lo se...solemos presumir con encontrar buena calidad a precios asequibles, pero por una vez al año...no hace daño. Era para probar :D
Bueno querid@s , ya me contareis cual es vuestra mermelada preferida, o cual es vuestra marca de mermelada preferida :D