*CON ESTA RECETA SALADA O CON LA DULCE, MI Tiramisú, PODÉIS PARTICIPAR EN EL 11º JUANIRETO DE MI GRUPO Juaneando con Ana Sevilla.
Para participar, sólo tendréis que ser miembro del blog y del grupo.
Aquí está el documento donde explico cómo participar: PINCHA AQUÍ!!
Y EL OBSEQUIO SERÁ:
DOS LOTES PARA DOS PERSONAS CON 5 RECETAS CONVERTIDAS EN PRECIOSOS IMANES PARA LA NEVERA, PEGATINA Y CHAPA JUANERA!!!!!!
AQUÍ PODÉIS VERLAS!!!CAMALOON, TU TIENDA DE IMANES, PEGATINAS Y CHAPAS PERSONALIZADAS!
Ingredientes:
*Relleno:
-400 gr. langostinos
-500 gr. agua
-2 dientes ajo
-20 gr. aceite oliva
-perejil picado
-30 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-pimienta
-sal
-nuez moscada
-Nata de cocinar o queso rallado
*Crepes:
-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal
Preparación:
*Relleno:
1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos, echar cabezas cabezas y cáscaras al vaso, junto al agua y programar 8 min. Varoma, vel.2. Colar y reservar el fumet.2- Aclarar el vaso, ajos y aceite, 4 seg. vel.5. Sofreír 4 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir los langostinos pelados, y perejil, 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, calentar la mantequilla, 1 min. 100º, vel.1. Agregar la harina, 2 min. 100º, vel.3.
5-Fumet reservado, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 100º, vel.4. Añadir los langostinos (podéis dejar alguno para decorar) y picar 4 seg. vel.4. Reservar en un bol, tapado con film, que espese mientras hacemos los crepes.
*Crepes:
1- Huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, 20 seg. vel.5. Echar en una jarra y llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Rellenar los crepes con dos cucharadas del relleno, enrollar, y aquí tenéis dos opciones, colocar en una fuente con un fondo de nata de cocinar (con sal y nuez moscada) o en una fuente engrasada , espolvorear con queso rallado.
4- En ambos casos, hornear , horno precalentado a 200º, unos 10 minutos.
Podéis dejarlos listos , y hornear en el momento de servir.
pelamos los langostinos, reservamos cuerpos y hacemos el fumet
fumet listo, sencillito,jejeje
picamos los ajos con el aceite
sofreímos un poco
añadimos los langostinos y perejil picadito
reservamos, en un bol
sin lavar el vaso, calentamos la mantequilla y sofreímos la harina
sofreimos la harina para que no tenga sabor a crudo
añadimos el fumet
ya la bechamel lista, añadimos los langostinos y picamos
no os asustéis, jejej,queda algo líquida, mientras hacemos los crepes, se espesará
Véis?? Ya queda espesa justo para rellenar los crepes
echamos en el vaso todos los ingredientes de los crepes, y llevamos a la nevera media hora, mientras que se espesa el relleno
ya tenemos los crepes preparados
las medidas salen justas, jeje tengo un ojo ya!!!
enrollamos
y aquí a gusto de cada uno, para mi marido sólo con queso gratinados,jejeje
podeís reservar algún langostino para adornar
En una fuente estupenda de Pyrex, con tapa y al vacío, podemos dejarlos hechos de antemano, y hornear en el momento de servir, me encantan éstas fuentes!!! Lista para llevar a la mesa!!!
ya gratinados
y estos son los míos, con un fondo de nata de cocinar, con un poquito de sal y nuez moscada, ummmm
Es un plato sencillo y muy rico, un experimento que en mi casa ha triunfado, por éso pensé en ésta receta para el nuevo Juanireto, junto al tiramisú . dulce y salado, a elegir!
Y aquí la portada del juanireto, ésta Rosa es un cielo, qué chulada no??? jejejej