Crepes para Triana

Ayer fue el cumpleaños de la estrella de la casa, por ser un día especial realizamos dos bizcochos y una tarta de galleta para la fiesta con sus amigos, mamas y papas, pero a petición de ella estos crepes para después de comer. Buenos os podéis imaginar como es pasar años al lado de tus hijos, les ves crecer y a ti te ves menguar. Cada día evolucionan y no dejan de sorprenderte, avanzan mucho mas rápido que nosotros nos adaptamos a ellos, siempre lo conseguimos dando un ultimo sprint, pero ellos vuelven  a dar otra pedalada y otra vez nos quedamos descolgados, eso si, como y con la forma que queremos a nuestros hijos, ellos, no nos ganan, ahí no pueden vencer!!!No sabes cuanto te queremos, Triana!!!

Ingredientes:
Masa2 Huevos frescos.250 gramos de harina para repostería.500 gramos de leche.1 Cucharada de aceite de oliva virgen.1 Pizca de sal.1 Cucharada de azúcar.
Crema 1/2 litro de leche.1 Vaina de vainilla.2 Yemas de Huevo.6 Cucharaditas de azúcar.3 Cucharadas de harina de maíz.

Preparación:
1.- Ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien con las varillas hasta que no queden grumos.2.- Dejamos reposar la masa de los crepes durante 20 minutos.3.- Mientras reposa preparamos la crema. Ponemos la leche a hervir con la vaina de vainilla.4.- En un bol mezclamos las dos yemas, el azúcar y la harina.5.- Cuando la leche hierva, la vamos incorporando poco a poco al bol de los huevos y la harina.6.- Cuando tengamos todo bien disuelto volvemos a llevar esta mezcla al fuego y sin dejar de mover la llevamos hasta el espesor que deseemos.7.- Dejamos enfriar la mezcla dentro de la manga pastelera.8.- Ahora hacemos los crepes, en una sarten baja anti-adherente untada con mantequilla echamos la masa, cuando veamos que coge cuerpo le damos la vuelta y ya tenemos el crepes. Seguimos la misma operación hasta terminar la masa.9.- Colocamos la crema sobre los crepes, enrollamos y decoramos al gusto...Ya tenemos el postre para el dia del cumpleaños de nuestra Triana.