La masa de la crèpe es una masa sencilla, batida, que al ser vertida en una sartén antiadherente se cocina y se hace como una tortilla fina. Se hacen todas a la vez y después se rellenan al gusto, dulce o salado. Hoy os presento como las hago yo en casa, son una delicia para cuando tenemos poco pan para la cena o simplemente, apetece hacerlas. En estos días de frío que nos esperan bien vendrán unas ricas y calentitas crèpes para cenar.
*Con estas cantidades salen seis crèpes, para más cantidad, simplemente doblad cantidades.
INGREDIENTES
-un huevo
-medio vaso de harina (tamaño agua)
-una cucharada sopera de aceite de oliva
-una pizca de sal
-un vaso de leche desnatada menos un dedo (tamaño agua)
-lonchas de jamón cocido finitas
-lonchas de queso Havarti
PREPARACIÓN
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos bien a máxima potencia hasta tener una masa algo líquida y sin grumos.
Ponemos una sartén al fuego, es importante que sea nueva o antiadherente para que no se pegue nada la masa. Ponemos un poquito de mantequilla, muy poco y con un papel absorbente de cocina limpiamos bien toda la superficie de la sartén. Ahora, con un cazo sopero echamos un cazo en la sartén y la meneamos bien con la mano para que la masa cubra bien toda la superficie. Luego, ayudándonos con una paleta y con las manos le damos la vuelta dejando que se cocine también por el otro lado. Esta operación debe de ser muy rápida para que no se nos quemen. Las vamos poniendo en un plato y las tapamos con un paño limpio de algodón. Seguiremos haciendo las crepes hasta terminar con la masa. Tal fue la rapidez con que las hice que no hice ni fotos del proceso. Ya editaré y las pondré.
Cuando las tengamos todas elegimos el relleno. En este caso, jamón y queso. Ponemos una loncha de jamón cocido y una de quedo tipo Havarti y doblamos por la mitad y luego otra vez a la mitad quedando así, como un triángulo.
Hacemos lo mismo con las demás.
Luego, si se han enfriado un poco podemos darles un golpe rápido de sartén y servirlas inmediatamente.