Hoy traigo una receta éxotica, diferente pero fácil y rica. Se puede hacer en sartén pero yo he utilizado mi crepera de BRA, porque me encanta y me resulta más fácil y si la tengo hay que aprovecharla.
Esta semana estoy de vacaciones, no volvemos al cole hasta el lunes que viene, y a ver si me pongo al día porque he estado un pelín desconectada, pero he andado de médicos, y ya me han dado los resultados de la alergía, a los ácaros, gramineas y crustaceos, toma ya!!! toda la vida bien y ahora un 3x1.
Asi que espero estos dias visitiaros, y cocinar cosas ricas, de momento os dejo con los crepes.
- 2 huevos
- 100 gr harina
- 1 cucharadita de curry
- 150 ml leche de coco
- 50 ml leche
- 50 gr mantequilla
- pizca de sal
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 200 gr pechuga de pollo
- 1/2 cucharadita de curry
- 2 cucharadas leche de coco
PREPARACIÓN:Primero se prepara la masa, para ello se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate hasta tener una mezcla homogénea. Dejamos reposar en el frigo al enos 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo cojemos la crepera a la que untamos con un poco de mantequilla, y vertemos una cantidad para elaborar el primer crepe, cuando por un lado esté hecho, eso lo vemos porque se empieza a dorar los laterales, se le da la vuelta que dejaremos hasta hacer. Asi con toda la masa.
Para el relleno, picamos en dados pequeños toda la verdura que ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando veamos que empieza a estar lista se agrega el pollo y el curry, por último la leche de coco y ya tenemos listo nuestro relleno.
Tomamos cada crepe y rellenamos con la cantidad que deseemos, cerramos y listo.