Para preparar los croissants caseros he hecho la masa de hojaldre casera ya que tiene poco ingredientes básicos y tenía tiempo estos días. Es una masa que lleva mucho trabajo y tiempo, por ello si no tenéis tiempo podéis hacer los cruasanes con la masa de hojaldre congelada perfectamente. El proceso de elaboración es complejo pero el resultado es de 10.
En el enlace anterior podéis acceder a la receta de masa de hojaldre casera por si la necesitáis. Con esta receta casera os recordarán a los manolitos por la cantidad de mantequilla y el gran sabor que tienen a mantequilla.
Cuando hagáis estos croissants y los tengáis listos, os recomiendo bañarlos en chocolate negro que quedan espectacular. Si los hacemos grandes, abrirlos y pasadlos por la plancha para poder rellenarlos de jamón y queso.
Si lo que tenemos en la masa de hojaldre lista y habéis llegado hasta aquí para ver que hacéis con ella, os recomiendo a parte de esta receta que estáis leyendo, unas palmeritas de hojaldre o una tarta de manzana con hojaldre, o cualquier receta con hojaldre que desees.
Consejos para conseguir los croissants perfectos
- Intenta hacer la masa de hojaldre casera. Es laborioso pero os garantizo que hacía tiempo que no me sentía tan realizado en la cocina al conseguir una masa tan rica y con tanto sabor a mantequilla como deseaba.
- Usa la guía del triángulo. Es importante hacer los croissant iguales ya que así se hornean todos a la vez y saldrán perfectos. Si tenemos diferentes tamaños correremos el riesgo de que algunos están muy pasados y otros crudos por dentro.
- Acompaña de un rico café. Esto creo que no es consejo, es una exigencia. Es mi bollo preferido y creo que con el café no puede haber algo más rico. Si queréis más recetas de bollería porque sois unos amantes del dulce no dejes de visitar la sección.
Espero que con todos estos consejos e indicaciones podáis hacer en casa unos croissants excepcionales y podáis sorprender a vuestra familia y amigos. Además es una receta perfecta para hacer con niños por su facilidad.
Ingredientes para hacer croissants caseros
Cómo hacer croissants o cruasanes caseros
1.- Cómo siempre digo lo mejor es hacer la masa casera de hojaldre, pero al ser una masa tan pesada de hacer os aconsejo comprarla. Eso si, que la que compréis sea de calidad porque en esta receta de cruasanes, la masa es la que marcará su sabor excepcional.
2.- La masa la tenemos que tener a temperatura ambiente para poder trabajar con ella.
3.- Con la ayuda de un rodillo y poniendo harina tamizada en la mesa para que no se pegue, la estiramos en la encimera.
Hacemos, con la ayuda de un papel y un boli, una guía de papel de 10 cm de base de triángulo por 25 cm de alto. Debe ser un triángulo isósceles, es decir, desde la base del triángulo debe haber una distancia de 25 cm hasta el vértice superior. Corta triángulos y reservarlos para hacer la forma de los croissants.
4.- Pintamos la forma en la masa y cortamos con un cuchillo la masa.
5.- Ahora es momento de darle forma a nuestros croissants. Enrollamos desde la base de cada triángulo (la parte ancha) hacia la parte estrecha haciendo una especie de rollito. También se puede hacer un pequeño corte para que se abra mejor a la hora de hornearse.
6.- Los ponemos en una bandeja de horno y pintamos los croissants de huevo. Debemos pintarlos con huevo para que se forme una capa dorada preciosa y deliciosa.
7.- Introducimos al horno a 200º, previamente precalentado durante 15 minutos o 20 minutos hasta que se hinchen y se doren.