Una vez pasadas las fiestas repaso todos los ingredientes empezados que se puedan estropear y le doy salida a un resto de Sobrasada de Mallorca con la que todo está riquísimo. Estos croissants de masa de pan me han parecido ideales y rápidos de preparar siguiendo los pasos y consejos de M. Luz y Helena.Lo ideal es comerlos recién hechos y aún templados. Y no hace falta decir que el relleno se puede variar: salchichas, verduras, etc...
Ingredientes:
- 300 grs. de Harina de fuerza
- 150 ml. de Leche templada
- 8 grs. de Levadura fresca
- 1 Huevo
- Media cucharadita de Sal
- Para decorar: Semillas de Amapola o de Sésamo
- Una clara de Huevo para pintar
Mezclamos todos los ingredientes manualmente o con la ayuda de un robot de cocina (yo con la panificadora, programa "solo amasado") hasta conseguir una bola de textura suave y elástica.Si usamos la panificadora para amasar pondremos primeros los ingredientes líquidos y después la harina junto con la sal y cuando esté amasando añadimos la levadura. Dejamos que suba la masa dentro de un bol engrasado y tapado con plástico durante 1 hora como mínimo.Cuando la masa haya doblado su volumen, la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir una lámina fina.Para hacer los "falsos croissants" cortamos con un cuchillo afilado triángulos de masa y los rellenamos con una porción de sobrasada (o con el rellenos que más nos guste).Enrollamos empezando desde la parte más ancha y sellamos mojando los dedos en un poco de agua. Doblamos los extremos hacia dentro para darle la forma típica de croissant.Colocamos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado y pintamos con clara de huevo batida. Espolvoreamos con las semillas de sésamo o amapola por encima.Horneamos unos 10 minutos a 200 grados o hasta que comiencen a dorarse.
Fuente de inspiración: La morena en la cocina ¡qué follón! y Rico sin Azúcar
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