- Pan de molde, 6 rebanadas.- Lonchas de queso para sándwiches.- Jamón cocido especial sándwiches.- Salsa bechamel para tres unidades: * Leche entera 250 ml. * Harina de maíz 20 g.
* Una cucharada de mantequilla - Paté de hígado de cerdo ½ latilla.- Queso rallado especial para fundir.
- Pequeñas nueces de mantequilla.
Elaboración:
Rellenar los sándwiches con el jamón cocido y el queso en lonchas. Cerradlos.
Preparad una bechamel, disolviendo primero en la leche fría la harina de maíz con una pizca de sal. Ponemos en el fuego y dejamos espesar, incorporamos el paté y mezclamos.
Cubrimos cada croque monsieur con una capa espesita de la bechamel.
Distribuimos el queso rallado por encima, y trocitos de mantequilla. Metemos en el horno con el grill hasta que se derrita el queso y tome un color dorado.
Servimos calientes.