- 2 latas de atún en aceite.
- 1 huevo duro.
- 3 cucharadas de harina.
- 2 huevos.
- 3 vasos de leche
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pan Rallado.
- Sal.
Lo primero que hacemos es la bechamel, para ello echamos un chorro generoso de aceite en la sartén y echamos la harina cuando veamos que se ha cocinado, ya que si queda cruda las croquetas no nos saldrán buenas. Vamos añadiendo la leche templada poco a poco hasta conseguir una bechamel espesa.Ahora picamos en trozos muy pequeñitos el huevo duro y retiramos el aceite del atún, lo desmigamos y lo añadimos a la mezcla. Le damos un par de vueltas para que se una todo, rectificamos de sal si hace falta, y lo sacamos del fuego. Dejamos enfriar la bechamel en el frigorífico.
Una vez que ya esté fría vamos formando nuestras croquetas, las vamos pasando por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado. Ponemos aceite en una sartén o freidora y cuando esté caliente vamos echando las croquetas, les damos varias vueltas para se doren por todos los sitios, sacamos a un papel absorbente y ya están listas para servir.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 15 croquetas pequeñas.
Dificultad: Fácil.