Muchos seguidores del blog me han pedido la receta de las croquetas de atún y por fin, por fin las preparé!!!
Las hice en version “horno” para que fueran menos grasienta y calóricas porque lamentablemente no soy de las que como y no engordo, así que aunque me cueste, trato de comer sano y de equilibrar las recetas para que queden ricas y no tan calóricas.
Estoy super feliz con el resultado de estas croquetas. Quedaron crujientes y humectadas al interior así que no tienen nada, nada! que envidiarles a las croquetas fritas.
Dato: Si prefieres hacer las croquetas fritas, les cuento que pueden hacer esta misma receta y freírlas en una olla con abundante aceite caliente.
Aquí les comparto otras ideas con atún para que se antojen más aun jejeje: BUDIN DE ATUN, RECETA CHILENA , PALTA RELLENA CON ATUN, y esta deliciosa TARTA RELLENA CON ATUN, ACEITUNAS Y MOZZARELLA
- 2 tarros de atún al agua
- 2 papas
- 1 cebollín grande entero (cebolla de verdeo, oignon vert)
- 2 zanahorias
- ¼ taza de leche
- 1 cda de mostaza
- Sal / Pimienta
- Para el apanado:
- 2 huevos chicos o 1 grande
- Harina
- Pan rallado
- Cuece las papas sin piel, muélelas con un tenedor y agrégales la leche, luego la mostaza.
- Sofríe en unas gotas de aceite de oliva el cebollín hasta que esté transparente y agrégalo a tu mezcla.
- Continua agregando el atún bien escurrido, la zanahoria rallada y condimenta con sal / pimienta.
- La mezcla debe quedar firme pero no seca así que si hace falta, agrega un chorrito más de leche.
- Deja reposar en el refrigerador mientras preparar el resto.
- Coloca en platos separados la harina, el pan rallado y los huevos batidos con tenedor y sal pimentados.
- Toma un poco de las croquetas con la mano y haz bolitas regulares, pásalas primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado.
- Colocalas en una fuente o en la placa del horno con papel mantequilla por abajo y hornea a 220°C durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
- Puedes rociar un poquito de aceite en spray o pincelarlas con aceite para que queden más brillantes.