CROQUETAS, uno de los mejores inventos del mundo, ¡mira que están buenas!, de lo que sea SIEMPRE son una delicia.
QUESO+CROQUETAS...la pasada total.
Esta vez en la maleta venía un Queso de Cabrales, (http://es.wikipedia.org/wiki/Queso_de_Cabrales) envasadito al vacío, je, je... y ya era hora de abrirlo, madre mía, ¡qué placer!.
A vuestra salud y con todo mi cariño os dedico estas croquetas que por una vez y sin que sirva de precedente estaban tan, tan suaves que ni yo misma me lo podía creer.
En un cazo ponemos un poquillo de leche y deshacemos el Cabrales, a gusto, es mejor ir poco a poco hasta encontrar el punto según lo fuerte que lo queramos.
Cuando la bechamel está espesando añadimos la pasta de Cabrales y continuamos removiendo hasta que tenga la consistencia deseada. Esto también lo hago a ojo, ja, ja vamos que cuando veo que no se despega de la cuchara retiramos del fuego y la extiendo en una bandeja de cristal para enfriar y le pongo un "flim", je, je para que no se haga costra.
Y lo mejor....¡a por ellasssssss!!!!!!